８月２０日 鹿児島県いちき串木野市の白石酒造。
いよいよ本日から今酒造年度のスタートです。
おそらく来年の１月末に蒸留を止めるまで休み無しの仕込みが始まりました。
本日は、地元の神主さんにお祓いをして頂き、良い酒が出来ますように・蔵人に事故がありませんように・台風被害に遭いませんようにと祈願することでしょう。
その後は、写真��のかめ壺や麹室を硫黄を焚いて消毒。
�い梁�内の梁などの清掃。�イ旅躋検�櫂棒などの修理・補強。
�Δ旅躋犬寮�浄・天日干しなど仕込みの準備に追われます。
毎年の事ながら今年も新たなチャレンジの一年になると思われます。
当店もこの改革に全面協力しなければならないため、商品アイテムの変更などお客様にご迷惑かけることもあるかと思います。（すぐに・・・と言うことではありませんが・・・）
田伝夢詩も現在２店舗のみで販売していますが、もっと安価で安定供給出来るように、若干の増石と若干の販売店増加を予定しています。
現在のやり方では、対面販売が不可能なためです。
また、気軽に飲んで頂くことが「焼酎の大原則」なのに対し、現在の数量だけではその大原則から外れてしまっている現状があるからです。
「銘酒は、多くの方に評価を頂いて初めて銘酒となる」
一時の流れに惑わされることなく、焼酎文化を永続的に発展させるためのチャレンジに取り組む蔵元が身近に存在することに感謝したい。
さぁ！ みなさんに唸って頂くための焼酎造りがスタートです！
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